Tokyo 2007 Snap Shot - BigEater 天一

是今半(和牛店)以外另一間5年前一吃傾心, 以後每次都會來的天婦羅店 - 天一 http://www.tenichi.co.jp/index2.html
上好的天婦羅固然不油不膩, 裏在外是賞心的淡黃, 緊緊的纏着食材, 絕不可以賤肉橫生. 它的鬆化是溫柔不霸道的, 可不是"脆"這回事, 更帶點薄薄軟糯的咬頭; 燙口的材料炸得火候剛好, 原味原汁101%保存.

架生與兩種不同的海蝦. 蝦頭極香口鬆化無渣.

鮎魚, 釀冬菇, 鮮魷, 銀杏.

鰻魚(與師傅送的小紙天鵝), 露筍. 鰻魚開4, 師傅示意頭兩件要醮咖哩粉加鹽, 近尾的兩件要醮蘿蔔汁.

青椒, 小蝦餅. 小蝦餅是最後一道, 本以為已經很飽, 但咬下去實在鮮味非常, 飽意全消, japjapjap幹掉.

吃的是師傅的誠意和功夫, 沒有fancy貴重的材料, 卻是旅程中最花費的一餐 17,000yen (HK$1,100) 兩位, 無飲品.