Re the Greatest Steak of All

2007.05.05
有人: 羅生伉儷, 烏, a, moi
有地: 堅道
有飲: Dao 1996, Latour Camblanes 2004, Welch
有食前: Brie (served with peppered Table Water), Melon with Parma Ham, salad leaves, baked onion soup (served with Danish Mozzarella)
有食主: US Super Prime grade rib eye, Australian Angus rib eye, sole fillet bacon roll with French green beans
有食甜: Blueberry 湯圓, Chocolate donut
~ 有幸見証a處男下海炮製的澳牛, 雖然後來慘變"極黑牛", 也不失一個經歷. 可憐羅生個新孖人煎鑊, 比極黑更黑.
~ 是晚feature有美牛有澳牛. 下午特意在 citySuper 精挑了美牛作主打, 又心思思想試試平宜一大截(接近40%)的澳牛, 也要了一件. 兩者有很大差別. 當然Super Prime 跟 Angus 已經是default兩級的距離, 而美牛肉味明顯較濃(其實同級的阿根廷或意大利牛肉味會再濃一點). 加上a的手勢... anyway, 牛牛只用梅鹽微微調味已很出色.
~ 羅生主理的 sole fillet 好juicy, 用了fennel seeds, 沒有 aniseed 那麼'嗆', 誤咬都不會舌頭麻痺. French green beans 好爽脆.
~ 羅太主理的湯圓即叫即整, 新鮮的湯圓皮特別軟硬適中, 可惜是晚blueberry不夠甜.
~ Dao是去年在澳門買的, 再一次大獲好評, 下次記得要入貨
~ Brie 是一向喜歡的'雀仔牌', 永無失手.
~ Chocolate donut 是 Little Mermaid 的, 所以其實不是 authentic doughnut, 而是類似 mochi 的物體.
a有相 -
http://shallwetalk.blogspot.com/2007/05/grand-dinner.html